고기냉동보관
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얼린 고기, 해동 후 다시 얼려도 될까?– 재냉동 가능한 조건과 주의할 점 총정리식품보관 & 폐기 2025. 7. 2. 11:12
얼린 고기, 해동 후 다시 얼려도 될까?고기를 해동했는데 다 쓰지 못했다면,다시 냉동해도 될지 고민될 수밖에 없다.먹긴 찝찝하고, 버리자니 아깝다. 재냉동은 무조건 안 된다는 말도 있지만,조건만 맞으면 다시 얼려도 되는 경우도 있다.다만, 위험한 상황을 정확히 구별하지 못하면식중독 위험이 생길 수 있다. 이번 글에서는 해동한 고기의 재냉동 가능 여부와 구별 기준,그리고 안전하게 보관하는 방법까지 정리했다. 재냉동, 왜 조심해야 할까?고기는 해동되는 순간부터 세균이 빠르게 증식하고,조직 손상으로 인해 수분과 맛이 손실된다.이 상태에서 다시 얼리면, 식중독 위험이 더 커질 수 있다. 특히 실온에서 해동했거나, 전자레인지로 급하게 해동한 고기는일부 부위가 이미 상온 수준으로 올라갔기 때문에세균이 활발하게 증..