반찬위생관리
-
멸치볶음 1년 지나도 먹어도 될까? – 보관기간·판단기준·폐기 타이밍까지 정리식품보관 & 폐기 2025. 6. 5. 15:22
냉장고 한 켠에서 발견한 반찬통.꺼내보니 멸치볶음이다. 언제 만든 건지 가물가물하지만, 눈에 띄는 곰팡이도 없고 딱히 냄새도 나지 않는다.“이거, 그냥 먹어도 되는 걸까?” 멸치볶음은 짜고 마른 반찬이라 오래 두고 먹는 경우가 많다.하지만 기름이 들어간 반찬은 생각보다 빨리 상할 수 있고,냉장·냉동 보관이라 해도 보이지 않는 변화가 이미 시작됐을 수 있다.오래된 반찬은 겉보기보다 속이 더 변한다.‘보관 기간’보다 중요한 건 ‘상태 판단’이다. 이번 글에서는 멸치볶음의 안전한 보관 기간,먹어도 되는지 판단하는 방법,버려야 할 시점과 냉장·냉동 보관 루틴까지 실용적으로 정리해본다. 멸치볶음, 보관하면 얼마나 갈까?멸치볶음은 특유의 짠맛과 마른 질감 때문에 “오래 두고 먹는 반찬”으로 인식되기 쉽다.하지만 ..